PARCELA 333
AÑADA 2023
VIÑEDO
Parcela de 2 Has plantada con Garnacha Blanca en Clavijo a una altitud de 546 metros sobre el nivel del mar. Suelo de textura franca, con composición arcillo-limosa, rica en limos gruesos, y en menor medida aluvial.
Orientación Este-Oeste, ligera pendiente del terreno, buena aireación y exposición solar de los racimos. Labores de viticultura sostenible, mínimamente invasiva. Abono orgánico, no se utilizan herbicidas, mínimo laboreo del suelo.
VARIEDAD
100% Garnacha Blanca
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kgs los días 16 y 17 de septiembre. Selección manual de racimos en la bodega. Prensado suave seguido de desfangado estático y fermentación y crianza en depósitos de hormigón (80%) y de acero inoxidable (20%) sobre sus lías durante 8 meses con battonâge semanal.
3.360 botellas numeradas. (Embotellado el 18 de junio de 2024)
13% vol.
PH: 3.18 – Acidez total: 6.5 g/l Azúcares reductores: 0.9 g/l