Victor Ausejo Viticultor

MICROPROYECTO DE VINOS ARTESANALES (D.O.CA. RIOJA)

VICTOR AUSEJO MAZUELO

AÑADA 2023

VINO DE PUEBLO – VINO DE ALBERITE

VIÑEDO

Parcela ‘La Colorada’, plantada en 1993 y ubicada en Alberite (Rioja Oriental). Cepas en espaldera, suelos arcillo-ferrosos. Orientación Este – Oeste.

Viticultura sostenible, mínimamente invasiva. Abono orgánico, no se utilizan herbicidas, mínimo laboreo del suelo.

VARIEDAD

100% Mazuelo

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kgs el 30 de septiembre. Posterior selección manual de los racimos en la bodega. Maceración en frío durante 3 días y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable durante 12 días con dos bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (400 y 225 l.) y 1 barrica de roble húngaro (225 l.)

2.180 botellas numeradas.

13% vol.

PH: 3.35 – Acidez total: 6.22 g/l 

Azúcares reductores: 2 g/l