Victor Ausejo Viticultor

MICROPROYECTO DE VINOS ARTESANALES (D.O.CA. RIOJA)

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Victor Ausejo Viticultor

MICROPROYECTO DE VINOS ARTESANALES (D.O.CA. RIOJA)

GARNACHA BLANCA FERMENTADA EN BARRICA

AÑADA 2021

 

VIÑEDO

Parcela de 2 Has plantada con Garnacha Blanca en Clavijo a una altitud de 546 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcillo-ferroso y en menor medida aluvial.

Orientación Este-Oeste, ligera pendiente del terreno, buena aireación y exposición solar de los racimos. Labores de viticultura sostenible, mínimamente invasiva. Abono orgánico, no se utilizan herbicidas, mínimo laboreo del suelo.

VARIEDAD

100% Garnacha Blanca

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kgs durante la primera semana de octubre. Selección manual de racimos en la bodega. Prensado suave seguido de desfangado estático y fermentación y crianza en barricas de 500 litros de roble húngaro sobre sus lías durante 10 meses con battonâge semanal.

1.330 botellas numeradas.

13,5% vol.

PH: 3.2 – Acidez total: 6.83 g/l

Azúcares reductores: 1.2 g/l